Guide Brachet des vins vegan et végétaliens
Category: Livres,Cuisine et Vins,Vins
Guide Brachet des vins vegan et végétaliens Details
• Premier ouvrage sur le sujet • Sélection d'une centaine de vins sur 50 domaines français. Des vins 100 % raisin : sans les produits animaux (albumine, blanc d'oeuf, colle de poisson, gélatine, caséine...) habituellement utilisés par les viticulteurs. • Les accords mets/vins en cuisine végétale • Une auteure experte, fondatrice de Double V, une entreprise de conseils en vins et cuisine végétale. Le vin 100 % raisin • Une partie technique sur les méthodes de fabrication des vins 100 % raisin et sur les labels les distinguant. Un guide des vins par cépages et par domaines • Une sélection d'une centaine de vins sur 50 domaines français, toutes appellations confondues. • Chaque domaine est présenté avec une description des techniques de production et d'élevage des vins et une note de dégustation pour un vin coup de coeur de l'auteure. Accorder cuisine et vin • Chaque vin est accompagné d'une proposition pour un accord mets/vin végétal parfait. • Des entretiens avec des restaurateurs et des sommeliers pour des conseils précis sur la manière d'accorder vin et cuisine végétale.
Reviews
Merci à Claire Brachet pour cette "bible" sur les vins.J'ai appris bcp de choses.Les conseils et exemples de plats vegans avec les vins sont géniaux.Cela nous prouve bien que sans consommer de chairs animales à table, on peut se régaler avec un bon verre de vin à côté.Merci.
