Le monde du vin, art ou bluff
Category: Livres,Cuisine et Vins,Cuisines du monde
Le monde du vin, art ou bluff Details
Le livre de Guy Renvoisé est un ouvrage de terrain, écrit sans compromission mais avec humour et talent. Ce vigneron œnophile dénonce l'hypocrisie et la mauvaise gestion des A.O.C. par ceux qui en sont responsables, les excès de rendement, les extensions de plantations et les ajouts de sucre résiduels... Autant de pratiques qui vont à l'encontre de la qualité. Cet amoureux du vin dévoile les dessous d'un métier où la notoriété se confond trop souvent avec celle de l'étiquette. Homme de terrain, cet autodidacte, auquel les plus grands restaurateurs font appel, continue de prospecter et de découvrir des régions peu appréciées des connaisseurs comme l'Alsace ou le Languedoc en réhabilitant des vignerons de terroir. Il n'hésite pas à ridiculiser certains rites prétentieux des goûteurs, avec sa connaissance éclairée des terroirs et vignobles de l'Hexagone. Avec passion, l'auteur donne des conseils éclairés au consommateur, lui indique des règles impératives à respecter pour faire de bons achats et pour aménager sa cave, explique le pour ou le contre des circuits de vente, et mentionne les adresses des bons faiseurs... Un livre qui intéresse aussi bien les professionnels que le grand public et s'avère indispensable à tout amateur de bon vin. --Myriam Goldminc
Reviews
Cet ouvrage est une référence historique. Même ancien, il informe sur les dessous du monde du vin. Pas facile à trouver. A avoir et lire pour les amateurs de vin.
